Cuisson base température & sous vide

Animateur: Nicolas Rigaud, cuisinier

 

Apprendre les différentes utilisations d’un siphon.

Durant ce cours nous verront les différentes techniques de cuisson en basse température, et la cuisson sous-vide avec un cuiseur bain-marie.

Nous verrons aussi comment utiliser un siphon. Les Espumas, mousse et sponge cake n’auront plus de secret pour vous idéal pour  surprendre vos invités.

 

Remarque

Ne pas oublier de prendre votre siphon si vous en possédez un.        

 

 

Lieux du cours
Date
Heure
Finance du cours

Le Sépey
mercredi 9 janvier 2019
18h30 – 21h30
CHF 130.– (matériel compris)

Bex
samedi 12 Janvier 2019
9h – 12h
 

 

Inscription

    

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